「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的果实(guǒshí)融入糯米

将百年技艺化作盘中艺术(yìshù)

用双手诠释着(zhe)中式美味的温度与传承

邀您共品匠心(jiàngxīn)之味，共赴端午之约

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长赵会(zhàohuì)连

手握“全国劳动模范(láodòngmófàn)”、“北京大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将(jiāng)浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京

每个粽子(zòngzi)重300克、长20厘米

间距与重量全凭眼力与手力(shǒulì)把控

七节(qījié)粽在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的祝福(zhùfú)

而“扁担粽”则寓意着担当(dāndāng)与责任

赵会连多次深入深山采集野生箬竹叶(yè)

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他以中式点心征服(zhēngfú)世界味蕾

更用(gèngyòng)一颗粽子让南北文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树，一颗赤子心(chìzixīn)

北京老栗树聚源德农业科技(kējì)发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗(bǎnlì)入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发(jīfā)消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入(róngrù)粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是(gèngshì)历史的见证

栗子花编成火绳(huǒshéng)能驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸着(zhe)古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里(lǐ)的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁(duò)虾筋且不损形

这是对美食(měishí)的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的挑战(tiǎozhàn)

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正(shǒuzhèng)不守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以(yǐ)双手为笔

书写中华文化的鲜活篇章(piānzhāng)

点亮中式美食的璀璨(cuǐcàn)荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视